不是我“手殘”，是灶不夠好?燃氣灶選購工作指南提出來了

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現代社會的生活節奏加快，年輕一代的生活壓力越來越大，許多人很難有時間為自己做好一頓飯。好不容易等到周末放假了，想自己做一頓飯，又因為平時的做法，控制住了火，還是做半熟的，還是煮得太熟導致鍋粘。

許多人把這歸咎於他們的“手” ，但不知道這更有可能是廚房的問題。一個壞爐子，本身的熱量不穩定，對於“廚房新手”來說，難以控制，而且還偽裝成做飯的難度加倍。

那么，我們該如何選擇合適的和易於使用的兩個爐子呢?

合格的燃氣灶，既要保證燃氣企業安全，同時還提高自己燃燒技術效率。而一台好的燃氣灶，更可以通過控制烹飪溫度，達到一個更好的烹飪教學效果。

新世代廚房除了講求設計美觀，設備要求亦日漸提高。推介嵌入式煤氣煮食爐，其單頭煤氣爐最高火力有8千瓦，雙頭煤氣爐亦分別具備3千及1.5千瓦火力爐頭，嵌入式設計讓其融入廚房設計之中，兼具美觀與實用價值。

用於烹飪結果，第掌握的熱量。具有長火焰共同分散的爐子內部容易且火焰外部產生，導致不均勻的加熱，從而使之更難以掌握火候。該爐控制不好，很容易粘鍋或粘貼做的菜。

其次我們就是中國火力，燃氣灶的熱負荷可以多在3.8kW-5kW之間，熱負荷水平越高火力越大，經常炒菜的話發展建議選4kW以上，也更適合現代中式傳統菜系的爆炒需要。

要確保火勢穩定，火勢足夠強大，取決於燃氣灶的進氣技術能否支持穩定的供氧。穩定的進氣有助於穩定加熱和燃燒，可以減少廢氣的產生，形成穩定而激烈的爐子火焰。

下一步是看能效水平，能效水平與熱效率有關，如同4.2 kw 熱負荷，熱效率越高，“火力”也越節能。所以在購買時注意高熱負荷 + 高能效水平，才是真正的“大火” .

最後，清洗的問題，清潔爐灶和選擇相關的面板。目前，燃氣灶面板有不鏽鋼，玻璃，陶瓷3種面板。陶瓷面板價格較高，較少的市場產品，不鏽鋼和鋼化玻璃是比較主流的選擇。考慮到易於清洗建議選擇煤氣灶鋼化玻璃面板，其優點是易於清潔，不鏽鋼板和相比更高的值的顏色。